8 białek

150 g cukru

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

sok z 1/2 limonki

szczypta soli morskiej

1 śmietana 30%

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 pomarańcze

1 kiwi

4 duże truskawki (mogą być mrożone)

---

Przygotowanie bezy:

1. Białka ubić z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Następnie dodać 150 g cukru w czterech porcjach oraz łyżeczkę skrobi ziemniaczanej i sok z limonki.
2. Masę przełożyć na papier do pieczenia i zaciągać gumową płaską łyżką do środka, żeby stworzyć charakterystyczny kształt.
3. Piec przez 110 minut w temperaturze 110 st. C w funkcji grzania piekarnika góra-dół.
4. W celu uzyskania efektu lekkiego podpieczenia, na ostatnie 10 minut podwyższyć temperaturę do 150 st. C

---

Przygotowanie kremu:

1. Śmietanę ubić z 2 łyżkami cukru pudru.
2. Dodać w 2 porcjach serek mascaropne.
3. Miksować do uzyskania jednolitej masy.

---

Dekorowanie:

1. Krem rozłożyć równomiernie na wierzchu bezy.
2. Obrać ze skóry pomarańcze i kiwi.
3. Wszystkie owoce pokroić w plasterki.
4. Dekorować według własnego uznania.

---