1 kg owoców świeżej żurawiny
0,5 kg cukru

Ilość owoców pozwoli przygotować ok. 6 słoiczków dżemu.

Przygotowanie:

Owoce żurawiny dobrze umyć i odsączyć z wody.

Żurawinę rozdrobnić za pomocą wyciskarki poziomej. Całość miąższu wraz z sokiem zagotować na dużej patelni ok. 15 minut. Po tym czasie dodać 0,5 kg cukru. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się cukru przez kolejne 30 minut.
Żurawina posiada wystarczająco dużo pektyny, także dodawanie wszelkiego rodzaju żelifksów jest zbędne.

Dżem przenieść do słoiczków i dobrze zakręcić.

Smak:

Dżem żurawinowy ma specyficzny cierpki smak. Od nas zależy jak mocno chcemy go zniwelować. Dla mnie wystarczy 0,5 kg cukru na 1 kg owocu. Jednak według uznania można zwiększać jego ilość.

Właściwości odżywcze i kalorie