Ruskie pierogi na pyrach w mundurkach

Ciasto na pierogi

750 g mąki

3 jajka

3 łyżki oleju roślinnego lub miękkiego masła

300 ml gorącej przegotowanej wody


Farsz na pierogi:

1 kg ziemniaków

1/2 kg tłustego twarogu

1 cebula

olej roślinny

sól morska, pieprz


Przygotowanie ciasta na pierogi:

  1. Na stolnicę przesypać przez sitko 750 g mąki.
  2. Dodać 3 jajka, 3 łyżki oleju lub miękkiego masła oraz 1 łyżeczkę soli morskiej.
  3. Zmieszać za pomocą noża.
  4. Dodawać 300 ml gorącej przegotowanej wody w 3 porcjach, cały czas mieszając.
  5. Po połączeniu składników wyrabiać ciasto ręcznie do 10 minut lub do momentu kiedy stanie się gładkie.
  6. Zostawić ciasto po przykryciem na 20 minut, żeby odpoczęło.

Przygotowanie farszu:

  1. Ziemniaki ugotować w mundurkach. W zależności od ich wielkości gotować 30-40 minut. Przed zakończeniem gotowania sprawdzić twardość ziemniaków widelcem.
  2. Ziemniaki wystudzić i obrać ze skóry.
  3. W dużej misce rozgnieść ziemniaki wraz z 1/2 kg twarogu za pomocą ręcznej ubijaczki.
  4. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i dodać do masy.
  5. Doprawić solą morską, pieprzem i dobrze wymieszać.

Formowanie pierogów:

  1. Ciasto rozwałkować i wycinać okrągłe kształty za pomocą szklanki lub miseczki.
  2. Pierogi nadziewać przy użyciu dwóch łyżeczek, ponieważ farsz bardzo się klei.

Gotowanie:

Gotować we wrzącej osolonej wodzie do wypłynięcia.

Więcej przepisów na obiad:

Sos tzatziki

Ogórki zetrzeć na grubym oczku i posolić, żeby oddały wodę. Następnie dodać resztę składników i pozostawić do przegryzienia w lodówce na około 3 godziny. … Czytaj dalej Sos tzatziki

Wczytywanie…

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s