Bulion z indyka

 Bulion stanowi podstawę dla większości gotowanych przeze mnie zup. W związku z czym doczekał się osobnego przepisu. 1 porcja rosołowa mięsa z indyka (600g)1 pęczek włoszczyzny (por, seler, pietruszka, marchew)sól morskapieprzziele angielskieliść laurowy Składniki pozwalają na wykonanie ok. 1-1,2 l bulionu. Przygotowanie. Mięso z indyka dobrze wypłukać i zalać 1,5 litrem wody w dużym garnku… Czytaj dalej Bulion z indyka

Pasztet: gotowany indyk z bulionu

1 porcja rosołowa mięsa z indyka (600g)1 por (200g)1 marchewka (200g)1 pietruszka (100g)0,5 selera (200g)1 ząbek czosnku1 jajko olej do smażenia i wysmarowania foremki (3 ziarna)sól morskapieprzsłodka czerwona papryka w proszkuziele angielskieliść laurowy Składniki pozwalają na przygotowanie ok. 800g pasztetu. Przygotowanie. 1. Mięso z indyka: Wykonać bulion według przepisu. Pozostałe po bulionie mięso z indyka… Czytaj dalej Pasztet: gotowany indyk z bulionu

Zupa z dyni i batata z wyciskarki

    1,5 kg dyni hokkaido 0,5 kg batata1 cebula3 ząbki czosnku1 litr bulionu z indyka3 cm korzenia imbiru olej do smażeniasólpieprzpestki dynipłatki migdałów18% kwaśna gęsta śmietana bulion 1 porcja rosołowa mięsa z indyka (600g)1 pęczek włoszczyzny (por, seler, pietruszka, marchew)sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy Składniki pozwalają na wykonanie 3 litrów zupy dyniowej. Przygotowanie.… Czytaj dalej Zupa z dyni i batata z wyciskarki