1 kg twarogu sernikowego

200 g twarogu półtłustego

6 jajek

200 g cukru

2 łyżki mąki kartoflanej

biszkopty do wyłożenia na dnie formy

Przygotowanie: Twaróg sernikowy, półtłusty i jajka należy pozostawić w temperaturze pokojowej przez minimum 4 godziny. Najlepiej wyjąć składniki wieczorem i zostawić na całą noc.

Wykonanie: 6 żółtek utrzeć ma pomocą miksera z 200 g cukru. 1 kg twarogu sernikowego dołożyć na dwa razy do masy serowej. Miksować do połączenia składników. Dodać 200 g półtłustego twarogu i za pomocą blendera dokładnie rozetrzeć w masie serowej. Na koniec dodać 2 łyżki mąki kartoflanej.

Pozostałe 6 białek ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Połączyć z masą serową, delikatnie mieszając łyżką – nie miksować.

Pieczenie: Na dnie formy o średnicy ok. 26 cm ułożyć biszkopty. A jeżeli chcemy uzyskać jednolity spód, biszkopty można pokruszyć. W rozgrzanym do 200 st. piec przez 60 minut. Zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i pozostawić w piekarniku jeszcze 20 minut.

Po wyjęciu schłodzić na kratce ok. 4 godz. Dopiero teraz sernik można dowolnie dekorować.