Klasyczna sałatka warzywna (porcja 2,5 kg)

1 kg ziemniaków 4 marchewki 2 pietruszki 1 seler 2 jabłka 1 cebula 3 ogórki kiszone 1 puszka groszku konserwowego pęczek pietruszki sól morska, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, musztarda, majonez Przygotowanie: Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Marchew, pietruszkę i seler ugotować osobno z liściem laurowym i zielem angielskim. Można wykorzystać warzywa… Czytaj dalej Klasyczna sałatka warzywna (porcja 2,5 kg)

Sos warzywny do ryby po grecku

3 marchewki 1 seler korzeniowy 2 pietruszki 1 por 1 cebula 4 łyżeczki przecieru pomidorowego olej roślinny do smażenia przyprawy: sól morska, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy Przygotowanie: Warzywa (marchew, seler, pietruszka) dokładnie umyć, obrać oraz zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w piórka, por w plasterki. Wykonanie: Na rozgrzanym na patelni oleju… Czytaj dalej Sos warzywny do ryby po grecku

Dżem z żurawiny z wyciskarki

1 kg owoców świeżej żurawiny 0,5 kg cukru Ilość owoców pozwoli przygotować ok. 6 słoiczków dżemu. Przygotowanie: Owoce żurawiny dobrze umyć i odsączyć z wody. Żurawinę rozdrobnić za pomocą wyciskarki poziomej. Całość miąższu wraz z sokiem zagotować na dużej patelni ok. 15 minut. Po tym czasie dodać 0,5 kg cukru. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się… Czytaj dalej Dżem z żurawiny z wyciskarki

Mikołajkowe Ptysie z bitą śmietaną

150 g mąki pszennej 200 ml wody 100 g masła 4 jajka 2 łyżeczki cukru szczypta soli bita śmietana: 200 ml 30% śmietanki 4 łyżeczki cukru pudru Przygotowanie: 1. Ciasto. Przesianą mąkę gotujemy z wodą i masłem. Dodajemy cukier oraz szczyptę soli. Całość energicznie mieszamy. Po zagotowaniu odstawiamy na 5 minut do wychłodzenia. Następnie dodajemy… Czytaj dalej Mikołajkowe Ptysie z bitą śmietaną

Sorbet truskawkowo ananasowy

300 g świeżych truskawek 150 g świeżego ananasa 2 łyżki miodu Przygotowanie: 1. Owoce. Truskawki dobrze umyć pod bieżącą wodą, usunąć szypułki i pokroić na połówki. Odkroić 2 cm plaster świeżego ananasa, oddzielić skórę i pokroić na kostki. Owoce przełożyć do jednego woreczka i mrozić przez 24h. 2. Wyciskanie sorbetu. Zamrożone owoce przeciskać przez wkładkę… Czytaj dalej Sorbet truskawkowo ananasowy

Bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką

500 g mąki pszennej  40 g drożdży 100 g masła 1 szklanka mleka (w zależności od gęstości ciasta) 5 łyżek cukru 1 jajko dżem z czarnej porzeczki z wyciskarki (przepis dostępny będzie później) szczypta soli Kruszanka: 3 łyżki cukru 1 łyżka mąki Przygotowanie: 1. Zaczyn drożdżowy. Drożdże pokruszyć do średniej wielkości miski. Dolać 1/2 szklanki… Czytaj dalej Bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką

Czarna rzepa bez ostrego smaku izosiarkocyjanidów

1 bulwa czarnej rzepy 1 jabłko dodatkowo: 4 łyżki 18% śmietany 1 łyżka miodu 1 łyżka majonezu (opcja) Składniki pozwalają na wykonanie 3 porcji surówki. Przygotowanie. Warzywa i owoce umyć pod bieżącą wodą. Rzepę obrać ze skóry. Jabłko pokroić i wyciągnąć gniazda nasienne. Zetrzeć w maszynce do warzyw na drobnej tarce. Dodać śmietanę, miód oraz… Czytaj dalej Czarna rzepa bez ostrego smaku izosiarkocyjanidów